B01_Serramarrocco_pignatello

Sammarcello

100% Pignatello

Il Sammarcello, è il “petit vin” del Barone, il vino rosso più rappresentativo dell’azienda. Colore rubino intenso, dai lampi di porpora, caratterizzato da profumi di viola, rose ed eucalipto con aromi balsamici di frutti di bosco, cioccolata all’arancia, amarena e liquirizia.

Tannini setosi esaltano l’elegante struttura in un finale lungo e fruttato. Prodotto con uve Pignatello raccolte a mano nella “vigna di Sammarcello” di 3,75 Ha, coltivata a Guyot bordolese con sesto di impianto di 7.143 ceppi/ha, una resa di 85 quintali per ettaro e 1,30 Kg. per ceppo. Vinificato in acciaio con macerazione sulle bucce per 12/15 giorni a 22-24° C, la fermentazione alcolica e malolattica avvengono in vasche di cemento. 5 mesi di affinamento in bottiglia. Prima annata 2015.

Scheda tecnica

Vino: Pignatello Terre Siciliane IGP 
Produzione: 8.000 bottiglie
Gradazione Alcolica: 13,5%vol.
Estratto secco: 36 gr./l.
Uve: Pignatello 100%
Vigneto: Vigna di Sammarcello 3,75/ha 325 mt slm. 7.143 ceppi/ha Pignatello
Ubicazione Vigneto: Strada del Vino Erice DOC
Morfologia del suolo: Sassosa, Calcarea, argillosa, medio impasto.
Sistema di allevamento: Guyot bordolese
Densità per ettaro: 7.143 ceppi/ha
Resa per ettaro e ceppo: 85 Q.li/ha 1,30 Kg. per pianta
Vendemmia: raccolta a mano 8/15 Settembre
Vinificazione: In rosso, macerazioni a 22-24°C. a temp. controllata 10/12 gg. In Inox; la fermentazione alcolica e la malolattica in cemento.
Affinamento: 5 mesi in bottiglia

Barone di Serramarrocco

Serramarrocco

NERO DI SERRAMARROCCO

QUOJANE DI SERRAMARROCCO​​

SAMMARCELLO

BAGLIO DI SERRAMARROCCO

IL GRILLO DEL BARONE