Nero di Serramarrocco
100% Nero D'Avola
Rosso mediterraneo tipica espressione del Nero d’Avola che lo compone in purezza.
Vino di grande finezza e complessità, il Nero di Serramarrocco nasce da uve Nero d’Avola raccolte a mano nella “vigna di Sakkara” di 1,80 Ha coltivato a Guyot con densità d’impianto di 6.250 ceppi /ha ed una resa di 65 quintali per ettaro e 1,10Kg. per ceppo.
Elevato in tonneaux di Troncais di Allier di 500 lit. di secondo passaggio e media tostatura per 8 mesi.
6 mesi di affinamento in bottiglia. Prima annata 2002.
Scheda tecnica
Vino: Nero d’Avola Terre Siciliane IGP.
Produzione: 6.600 bottiglie 360 Magnums
Grad. Alcolica: 13,5%vol.
Estratto secco: 37,50 gr./l.
Uve: Nero d’Avola 100%
Vigneto: Vigna di Sakkara 1,80/ha 345 mt. slm. 6.250 ceppi/ha Nero d’Avola
Ubicazione Vigneto: Strada del Vino Erice DOC
Morfologia del suolo: profonda, parzialmente sassosa
Sistema di allevamento: Guyot
Densità per ettaro: 6.250 ceppi/ha
Resa per ettaro e ceppo: 65Q.li/ha 1, 10Kg. per pianta
Vendemmia: raccolta a mano 30 Agosto/10 Settembre
Vinificazione: In rosso, macerazioni 26-28°C a temp.
controllata per 14/16gg. in Inox. fermentazione alcolica e malolattica in cemento.
Affinamento: 8 mesi in tonneaux di secondo passaggio di
500 lt. di rovere Troncais di Allier di media tostatura. 6 mesi in bott.
Barone di Serramarrocco
Serramarrocco
NERO DI SERRAMARROCCO
QUOJANE DI SERRAMARROCCO
SAMMARCELLO
BAGLIO DI SERRAMARROCCO
